Fácán gesztenyével
Fácán gesztenyével
A megtisztított fácánt kívül-belül megsózzuk és hasüregét teletömjük megtisztított sültgesztenyével. A hasnyílását egy fogpiszkálóval betűzzük és a fácánt vörös borral és tejfellel öntözve pirosra sütjük. Tálaláskor a benne lévő geszteyét a tál két oldalára rakjuk.
Vízváry Mariska szakácskönyve
